VIVAnews -- Pedas, memang cita rasa khas umumnya masakan Bali. Begitu juga dengan sate Tuna Tunu yang cuma ada di Pulau Bungin Denpasar, Bali. Ini makanan laris di sana, si pedagang sampai memasah 50 kilogram per hari.
Sesuai namanya, maka masakan ini juga berbahan dasar ikan, ikan tuna. Memang pula ikannya disate. Selain pedas, sate ikan ini juga memiliki aroma khusus, ada kunyit dan daun sere.
Si pedagang, Made Sani, menceritakan riwayatnya membuka warung sate tuna tunu pada 2002 itu. Di Bali memang sate ikan adalah biasa. Nah, agar laku tentu dia harus memutar otak memikir resep jitu.
Perubahan yang dirasa perlu adalah bumbunya. Biasanya di Bale, orang menyate ikan cukup dengan rasa pedas cabe saja. Maka itu, Made Sani mengolah base genep atau bumbu lengkap dengan campuran dari berbagai jenis bumbu. "Walau tetap memakai cabe, pedasnya sudah tak menyengat," katanya.
Rupanya resep Made Sani cocok dengan lidah pengunjungnya. Harganya pun tidak mahal, hanya Rp 7 ribu satu porsi. Sudah termasuk ikan berkuah dan pelecing kangkung.
Made Sani menyebut namanya masakan sate tuna tunu karena sate ikannya sudah digiling dan dililit kemudian ditunu (dibakar dengan arang kayu) bukan dibakar dengan arang kelapa.
Satu hal yang sedang dikhawatirkan Made Sani, yaitu cuaca. Masalahnya bila cuaca buruk akan berpengaruh pada pasokan ikan, dampaknya rezekinya juga terganggu. Jika keadaan normal, Made Sani mengantongi duit Rp 1,5 juta per hari.
Laporan: Agus Astapa (ANTV) | Denpasar
VIVA.co.id
29 Maret 2024
Baca Juga :
Komentar
Topik Terkait
Jangan Lewatkan
Terpopuler
Selengkapnya
VIVA Networks
PT Suzuki Indomobil Sales (SIS) telah menyiapkan layanan Bengkel Siaga untuk mobil dan sepeda motor yang tersebar di 66 titik guna menyambut mudik lebaran 2024.
Benarkah Insecure Dosa? Begini Kata Habib Jafar
Sahijab
10 hari lalu
Istilah "insecure" erat kaitannya dengan tingkat percaya diri seseorang, yang merupakan perasaan yang dapat berubah sesuai dengan situasi yang dialami. Apakah ini dosa?
Berikuti ini 4 zodiak yang dikenal dengan kecerdasan intelektual mereka yang gemilang, tapi kepayahan untuk bersosialisasi dengan orang-orang, dari Gemini hingga Aquarius
Disinggung Hanya Lulusan SMP, Rizky Billar Ungkap Pencapaiannya Selama Ini
JagoDangdut
sekitar 1 jam lalu
Rizky Billar yang merupakan suami dari penyanyi dangdut Lesti Kejora kembali mendapat kritik mengenai latar belakang pendidikannya. Mendapati hal itu, ia angkat bicara
Selengkapnya
Isu Terkini